Es un corte especialmente aplicado, como su nombre lo indica, en escabeche y lomo saltado. Se puede utilizar también en el sudado de pescado.
Seguimos los pasos del 1 y 2 de corte juliana.
Paso 3
Separar la cebolla en capas y realizar cortes segados por un extremo en tiras gruesas, como en la imagen.
Separar la cebolla en capas y realizar cortes segados por un extremo en tiras gruesas, como en la imagen.
Paso 4
La diferencia entre el corte de escabeche y lomo es que este ultimo debe ser mas delgado.
La diferencia entre el corte de escabeche y lomo es que este ultimo debe ser mas delgado.
Y recuerden "La práctica hace al maestro".
oe en la vida ese va a ser un core juliana, nose primero aprende los cortes y despues mandate a hacerlos. como dices la practica hace al maestro, pero primro informate y despues practica
ResponderEliminarHola amigo anónimo. Si te fijas en el nombre de la entrada se refiere a corte escabeche y lomo, que son dos platos de origen peruano, el escabeche y el lomo saltado, que utilizan un corte más grueso en la cebolla. Gracias por vsitar mi página y molestarte en dejar un comentario.
ResponderEliminarSaludos.
Gracias fue el unico lugar donde encontre una buena explicacion al buen entendedor
ResponderEliminarPocas palabras