jueves, 16 de abril de 2009

Abu Ben Nafi

Abu Ben Nafi, más conocido como Siryab fue músico, arbitro de la elegancia y promotor del refinamiento entre los árabes. Vivió en el siglo IX y fue el primero en introducir la sutileza en la comida. "No es de buen tono servir dos manjares que no armonicen entre sí", escribió y acto seguido propuso el primer esquema de menú que registra la historia. "Una buena comida debe empezar por una suculenta sopa, seguir con un plato de carnes o aves fuertemente sazonada y terminar con algún dulce perfumado en vainilla o bañado en miel".

Desde entonces muchas recetas han pasado por las cocinas e infinidad de combinaciones sa han improvisado intentando aplicar el esquema de menú ideal implantado hace mas de 1.000 años. A pesar de esto, cada día nos preguntamos: ¿Que cocinaré?.

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