viernes, 24 de abril de 2009

Mazamorra de Quinua

INGREDIENTES
  • 1/4 kl. de quinua
  • 03 tz. de agua
  • 02 tapas de chancaca
  • 1/2 tz. de pasas
  • 02 cdas. de mantequilla
  • 1/2 vaso de pisco
  • canela entera, clavo de olor, una pizca de sal, canela molida
PREPARACIÓN

Lavamos bien la quinua y sancochamos en agua por 10 minutos.

Rallamos la chancaca y ponemos en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.

Retiramos la chancaca del fuego y colamos, unimos a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejamos que de un hervor, agregamos la mantequilla y pisco.

Retiramos del fuego y servimos espolvoreando canela en polvo.

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