INGREDIENTES
- 01 kl. de harina
- 75 gr. de azúcar
- 500 ml. de agua (1/2 l)
- 25 gr. de sal
- 50 gr. de manteca
- 7 gr. de mejorador
- 25 gr. de levadura
PREPARACIÓN
Para trabajar las masas en panadería es mejor trabajar los ingredientes sobre una mesa.
Sobre la mesa colocamos la harina con sal, mejorador, azúcar, manteca y agua y amasamos por unos 10 min. hasta obtener una masa elástica.
Agregamos la levadura y seguimos amasando hasta lograr una mezcla uniforme.
Dividimos la masa en porciones iguales de aproximadamente 25 gr. cada una.
Hacemos girar sobre la mesa cada porción,con la palma de la mano, de tal forma que resulten en bolitas. Luego con la mano o con un palito, aplastamos en el centro dejando una ranura profunda y los colocamos boca abajo en una placa enharinada.
Dejamos fermentar 1/2 hora y damos la vuelta a los panes, volviendo a reposar unos 15 min. más.
Horneamos a 170ºC por 17 a 20 min.
Para trabajar las masas en panadería es mejor trabajar los ingredientes sobre una mesa.
Sobre la mesa colocamos la harina con sal, mejorador, azúcar, manteca y agua y amasamos por unos 10 min. hasta obtener una masa elástica.
Agregamos la levadura y seguimos amasando hasta lograr una mezcla uniforme.
Dividimos la masa en porciones iguales de aproximadamente 25 gr. cada una.
Hacemos girar sobre la mesa cada porción,con la palma de la mano, de tal forma que resulten en bolitas. Luego con la mano o con un palito, aplastamos en el centro dejando una ranura profunda y los colocamos boca abajo en una placa enharinada.
Dejamos fermentar 1/2 hora y damos la vuelta a los panes, volviendo a reposar unos 15 min. más.
Horneamos a 170ºC por 17 a 20 min.
Por favor puedes indicar el tipo de levadura.
ResponderEliminarGracias de antemano.
Saludos!
Hola esta lebadura puede ser en polvo\o seca como le dicen o levadura fresca espero re sirva gracias
Eliminar¡Hola! Quiero saber el tipo de harina y la levadura.
ResponderEliminarExcelente informacion muchas gracias y bendiciones
ResponderEliminarHola vengo del futuro... Estamos noviembre del 2019..es levadura seca o en polvo
ResponderEliminarQue es "mejorador"?
ResponderEliminarQ es mejorador
ResponderEliminarlos 25 grs de lavadura es seca o fresca, cual es la equivalencia
ResponderEliminargracias