A mi hijo no le gustan los tamales de maíz, pero cuando le hice probar estos tamalitos hechos con arroz se quedó maravillado de lo ricos que estaban. Así que si conoces a alguien a quien no le gusten los de maíz, prepara esta receta y haz la prueba.
INGREDIENTES
- 1/4 kl. de pechuga de pollo
- 1/4 kl. manteca
- 01 cda. cebolla en brunoise
- 01 cdta. ajos molidos
- 01 cda. ají panca molido
- 50 gr, pasas
- 1/2 cda. ají amarillo en brunoise
- 02 tz. fondo claro
- 1/2 kl. arroz molido
- 03 yemas
- 1/2 cdta. polvo de hornear
- 02 huevos sancochados
- pancas de choclo
- sal y pimienta
- hojas de culantro
PREPARACIÓN
Sancochamos la pechuga en dos tazas de agua con sal, cuando esté cocida, retiramos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos el caldo.
Colocamos una cucharada de manteca en una sartén y calentamos para freír la cebolla con el ajo y el ají panca, condimentamos y mezclamos con el pollo, las pasas y el ají amarillo picado.
En una olla derretimos el resto de la manteca, agregamos el caldo de pollo o fondo claro, el arroz y sazonamos con sal. Cocinamos hasta que espese, moviendo constantemente, retiramos y agregamos las yemas batidas y el polvo de hornear.
En dos pancas de choclo colocamos una cucharada de masa de arroz, un poco de relleno, un trozo de huevo duro y dos hojitas de culantro, cubrimos con una cucharada de masa y cerramos las pancas formando los tamalitos.
Las atamos con pabilo y las cocinamos al vapor por 15 min.
Sancochamos la pechuga en dos tazas de agua con sal, cuando esté cocida, retiramos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos el caldo.
Colocamos una cucharada de manteca en una sartén y calentamos para freír la cebolla con el ajo y el ají panca, condimentamos y mezclamos con el pollo, las pasas y el ají amarillo picado.
En una olla derretimos el resto de la manteca, agregamos el caldo de pollo o fondo claro, el arroz y sazonamos con sal. Cocinamos hasta que espese, moviendo constantemente, retiramos y agregamos las yemas batidas y el polvo de hornear.
En dos pancas de choclo colocamos una cucharada de masa de arroz, un poco de relleno, un trozo de huevo duro y dos hojitas de culantro, cubrimos con una cucharada de masa y cerramos las pancas formando los tamalitos.
Las atamos con pabilo y las cocinamos al vapor por 15 min.
Que clase de manteca necesito para estos tamales?...gracias
ResponderEliminarQue clase de manteca necesito para estos tamales...
ResponderEliminarHola y gracias por tu interés. La manteca que se usa es la de chancho. Saludos.
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