lunes, 6 de abril de 2009

Técnica de Pelado de Pimiento

A veces, como en la receta anterior, se nos pide el pimiento pelado, y la pregunta es ¿como lo pelamos?, pues aquí te muestro la técnica del procesamiento del pimiento.

Paso 1 Colocamos el pimiento a fuego directo, hincandolo con un tenedor y procurando que este ingrese por la parte del tallo, nunca por el cuerpo del pimiento.






Paso 2 Lo vamos girando y quemando solo la piel, hasta que quede como en la imagen. Lo sumergimos en un bol con agua fría.







Paso 3 Retiramos la piel como se muestra en la imagen, con ayuda del agua.







Paso 4 Lo abrimos y le quitamos las semillas.








Paso 5 Realizamos el corte deseado, no sin antes quitarle las venas blancas del interior.

No hay comentarios:

Publicar un comentario