A veces, como en la receta anterior, se nos pide el pimiento pelado, y la pregunta es ¿como lo pelamos?, pues aquí te muestro la técnica del procesamiento del pimiento.
Paso 1 Colocamos el pimiento a fuego directo, hincandolo con un tenedor y procurando que este ingrese por la parte del tallo, nunca por el cuerpo del pimiento.
Paso 2 Lo vamos girando y quemando solo la piel, hasta que quede como en la imagen. Lo sumergimos en un bol con agua fría.
Paso 3 Retiramos la piel como se muestra en la imagen, con ayuda del agua.
Paso 4 Lo abrimos y le quitamos las semillas.
Paso 5 Realizamos el corte deseado, no sin antes quitarle las venas blancas del interior.
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