INGREDIENTES
- 01 cebolla blanca a la pluma
- 02 lonchas de tocino en brunoise
- 02 dientes de ajo
- 1/2 tz. de pimiento rojo en brunoise
- 01 lata de espárragos
- 1/2 tz. de arvejas
- 02 huevos duros
- 03 tz. de arroz graneado
- aceite, sal, pimienta, perejil picado
PREPARACIÓN
En una sartén doramos el tocino, incorporamos la cebolla y los ajos machacados, sazonamos.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y añadimos los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar.
Mezclamos con el arroz caliente. Servimos adornando con los espárragos restantes, el huevo duro picado y el perejil.
En una sartén doramos el tocino, incorporamos la cebolla y los ajos machacados, sazonamos.
Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los espárragos. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y añadimos los espárragos en trozos, dejando algunas puntas para decorar.
Mezclamos con el arroz caliente. Servimos adornando con los espárragos restantes, el huevo duro picado y el perejil.
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