Es un termino francés que podríamos referir como "cada cosa en su sitio". Cuando vemos en los programas de cocina a los chefs que ...

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversos agregados. El antecedente de la bebida se ubica en el Virre...

A pesar de tener un origen foráneo, en mi familia siempre fue tradicional servir esta ensalada en las festividades navideñas. Acompaña muy b...

Receta fácil y económica para preparar un rico pavo en esta navidad. Ingredientes : ...

Los anticuchos se pueden rastrear en textos españoles del siglo XVI, de cuando los españoles llegaron al Perú. Se sabe que originalmente se ...

Continuación de técnicas de cortes de vegetales.

La cocina posee una serie de técnicas y definiciones que es útil e importante conocer y dominar, para elaborar eficientemente nuestras recet...

Cocinar para disfrutar de una buena comida puede ser un placer, pero luego hay que limpiar los restos, labor que no es tan gratificante. Al ...

La preparación básica de las menestras es similar para casi todas, algunas varían en uno o dos ingredientes más, pero en principio se trata ...

Es un plato netamente andino que se prepara tradicionalmente con charqui, que es una carne que se sala y se expone al sol para su secado. Es...

Este caldo se prepara con las espinas y cabezas de pescado de preferencia blancos. Se hierve a fuego muy lento por un máximo de 30 min. si e...

Don Cucho La Rosa, su eminencia, como la llama Gastón, nos enseña que el ceviche debe de tener solo 5 ingredientes principales, pescado, lim...

Esta es la forma tradicional de acondicionar un pulpo antes de la elaboración de una receta. Paso 1 Se coloca el pulpo en un bol, sin agua, ...

Nos toca disfrutar de una fácil y deliciosa receta, ideal para el verano. INGREDIENTES 01 pulpo de 1.5 kls 05 cdas. de aceite de oliva sal y...

Los tubérculos son raíces que tienen un bulbo tierno y carnoso que crece bajo tierra. Son ricos en carbohidratos, fósforo, potasio, ácido fó...

Tradicionalmente acompañado de carapulcra, es un plato característico del sur del país. INGREDIENTES 500 grs. de Tallarines 01 pechuga de po...

Los caldos básicos o fondos de cocina sirven de base para la elaboración de infinidad de recetas como chupes, salsas, sopas y guisos. La ven...

Es un corte especialmente aplicado, como su nombre lo indica, en escabeche y lomo saltado. Se puede utilizar también en el sudado de pescado...