Hay diferentes tipos de sartenes. Su diámetro puede variar entre los 12 cm. que miden las más pequeñas, conocidas como “BLINIS”, hasta los 3...

Los árabes llevaron a Europa la canela de Ceilán, así como el arroz y el azúcar, dando probablemente origen al ancestro de este delicioso po...

ALCACHOFA De tallo alto y hojas espinosas, la parte comestible está constituida por el corazón o fondo. Se puede comer cocida en ensaladas, ...

AJO Es un bulbo gris rosáceo que contiene entre quince y veinte dientes de color blanco crema. Cada uno está cubierto de una capa que debe r...

¿Recuerdas ese jueguito de matar marcianos con una navecita? Si eras fanático del juego, aquí tienes un recordatorio que no debería faltar e...

Al momento de comprar estas verduras, escoja siempre las más frescas y adquiera solo la cantidad necesaria. Si se trata de ajos, cebollas y ...

Una canción y un grupo que me gustan mucho.

INGREDIENTES 1/2 kl. de pasta cocida 200 gr. de pollo desmenuzado 04 huevos 02 tz. de salsa blanca 02 cdas. de mantequilla 03 cdas. de queso...

INGREDIENTES 100 gr. de habas 100 gr. de frejol fresco 150 gr. de trigo cocido 01 zanahoria en cuadritos 01 tallo de apio 01 poro picado 01 ...

Me gusta la buena música tanto como la cocina, acostumbro a estar en el "laboratorio", como lo llama mi esposa, escuchando la músi...

Es una salsa madre que se obtiene de la unión un roux claro y leche. La virtud de esta salsa reside en su sabor neutro, que la convierte en...

En una entrada anterior vimos la preparación de las salsas base como son el roux y su derivado el velouté . En esta ocasión veremos algunos ...

Cada día que pasa, nuestra gastronomía se afianza con mas fuerza en el mundo entero. Escenarios turísticos de renombre mundial contrastarán ...

Es un tipo de conserva en el cual el principal ingrediente de conservación es el vinagre. Se utiliza en general en un cierto tipo de verdura...

La música une, evoca, rememora, así como los aromas, las texturas, la música atrae recuerdos y sensaciones, te hace volver a vivir situacion...

INGREDIENTES 01 kl. de tomates maduros 350 gr. de frijol canario 01 cebolla mediana en brunoise 01 hoja de laurel 750 ml. de fondo claro tom...

INGREDIENTES 1/2 kl. de carne molida 02 huevos 01 loncha de pan de molde remojado en leche 02 cdas. de curry 01 cebolla mediana en brunoise ...

Se denomina brigada de cocina al personal que integra un grupo de trabajo dirigido por el chef, los cuales se encargan de labores especifi...

Una larga cadena une al arroz con mariscos y su origen. Su ancestro directo es la comida española, la cual estuvo profundamente influenciada...

Se me ha dado un poco por las pastas, ya que es uno de mis platos favoritos, y ahí va una receta fácil, rápida y económica. Dsifrútenla. ING...

Es un aguardiente destilado de mosto fermentado de pura uva, con 43 grados de alcohol. Existen tres categorías de pisco: puro (aromático y n...

INGREDIENTES 1/2 kl. de canutos sancochados 01 tz. de zanahoria cocida 01 tz. de alverjas cocidas 01 tz. de apio picado fino 01 cda. de per...

INGREDIENTES 1/2 kl. de guiso de pavita 01 tz. de fondo claro 1/2 tz. de salsa de tomate comercial 02 tomates licuados 02 cdas. de pasas 1/2...

La velouté es una salsa ligera, homogénea y aterciopelada, que se obtiene al ligar un fondo claro con roux rubio . Al añadir roux a un fon...

El deshuesado del pollo consiste en liberar la carne del hueso, de tal manera que podamos utilizar solo la pulpa, y los huesos sirven para p...

INGREDIENTES 06 piernas de pollo 02 pimientos rojos 01 cebolla pequeña 02 dientes de ajo 1/2 lt. de fondo claro (caldo de pollo) sal y pimie...

Hay oportunidades en que no tienes ganas de cocinar recetas muy complicadas? O no te va la cocina y quieres algo fácil de hacer? Aquí una re...