La brocheta se refiere a comidas ensartadas en un palo o pincho. En el Perú es muy popular una variedad conocida como anticucho, la cual se ...

La ONU decidió realizar una encuesta mundial y preguntó: ¿Por favor, responda honestamente que piensa usted sobre la escasez de alimentos en...

Consiste en mezclar vigorosamente los alimentos incompatibles como grasas y líquidos. El objetivo es conseguir una mezcla homogénea y establ...

El arroz es un alimento primordial en la dieta de millones de personas de diferentes partes del mundo por sus características que no perjudi...

El arroz, sin hacer distinción de razas, credos o clases sociales se presenta en todas las mesas del mundo y es insumo fundamental en cualqu...

Como se sabe, el arroz es un cereal que proviene del sur este asiático y se cultiva hace más de 7.000 años. Desde el año 3.000 a.C. es el al...

INGREDIENTES (4 porciones) 04 chuletas de cerdo 01 cda. aceite 02 cdas. mantequilla 04 cdas. azúcar rubia 1/4 tz. jugo de naranja 01 cda. cr...

Espumar Consiste en retirar la espuma que se acumula en la superficie de los fondos, guisos, caldos y otros líquidos al llegar al punto de e...

Muchas de las recetas de la comida peruana tienen sus orígenes en las comunidades de esclavos que se alimentaban de los restos que desechaba...

El termino "caprese" se atribuye a Constantino Moffa, maitre originario de Capri, Italia, quien siempre comía un plato con mozzare...

Los anticuchos son brochetas de corazón de res, aunque actualmente se varía con pollo en algunos lugares. Quizá esta variación lo hace disti...

Redescubriendo algunos cantantes que me gustaron mucho en alguna época, me encontré con un disco de Arjona en donde cantaba con otros artist...

¿Que es lo que determina la calidad y el sabor de la carne?. Factores determinantes se enumeran desde la raza del ganado hasta la cantidad d...

En un dialogo con la emisora de noticias RPP, el reconocido chef y empresario peruano Gastón Acurio declaró que nuestro país está invadiendo...

El pionono es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España). Se...

Este es un excelente piqueo que va muy bien con una humorada acompañada de algunos aperitivos. Una receta oriental saborizada con un ají per...

Curar Se utiliza para potenciar el sabor y la textura de un alimento, sobre todo de pescados y carnes. Para curarlos, prepare una salmuera c...

El rocoto es un ají tradicional del sur peruano, tanto de Puno y del Cuzco como de Arequipa, donde es un producto emblemático de la cocina d...

El ají amarillo es la base de la comida criolla y de muchas fusiones. Su sabor y aroma son lo más representativo de la comida peruana forman...

Encontré este vídeo muy divertido y me pareció interesante compartirlo. No sé por qué me sentí identificado con algunas situaciones y sobre ...

Con esta técnica las carnes quedan tiernas y jugosas. Consiste en introducir, con ayuda de una aguja de mechar o de un cuchillo, tiras de gr...

Lo que podría decir de esta sopa realmente quedaría corto al momento de probar su sabor. Es una de las mejores que he comido hasta la fecha,...

Lo que a simple vista parece ser una sencilla mezcla de frijoles con arroz, es en realidad un plato de bandera nacional con un gran potencia...

El champán o champaña está considerado como el rey de los vinos, así como el roquefort es el rey de los quesos. Ambos nacieron en Francia, c...

Me llevé una grata sorpresa al recibir esta foto de Megan Fox y leer que en su tatuaje estaba el nombre de mi blog. La comparto con todos us...

La patasca (del quechua phatasqa, reventado o partido) es un caldo que se prepara en las zonas alto-andinas del Perú y Bolivia. El concentra...

Al igual que el arroz con pollo, el arroz con pato tiene su origen en las paellas españolas. Es un plato tradicionalmente norteño. El pato p...

En los andes se prepara el “Chupe Verde”, a base de la hierba aromática llamada muña o también el “Chupe de papas” o “Chupe de habas”, conce...

Es increible lo que puede crear la imaginación, pero es más increible aún que es lo que origina la idea. Ser responsables no cuesta nada, us...

A mi hijo no le gustan los tamales de maíz, pero cuando le hice probar estos tamalitos hechos con arroz se quedó maravillado de lo ricos que...

Con esta técnica se atan o cosen las extremidades de un ave para facilitar su cocción y a la vez para conservar su forma. También se aplica ...

INGREDIENTES (4 porciones) 02 cdas. de aceite 02 cdas. mantequilla 1/2 cdta. ajo molido 1/2 tz. poro finamente picado 01 hoja de laurel 02 ...

INGREDIENTES (4 porciones) 1/2 kl. espagueti 3/4 tz. aceite 04 dientes de ajo en láminas 02 cdtas. ralladura de limón 03 cdas. jugo de limó...

Este es uno de esos raros videos donde el gran Stravinsky dirige su propia obra a la edad de 82 años. Feliz cumpleaños donde q...

Fiel compañera del ser humano en todas o casi todas sus fiestas y celebraciones. la cerveza es, en pocas palabras, una bebida alcohólica, ge...

Esta técnica sirve para envolver un alimento con otros ingredientes o para introducir en el un relleno. Se aplica a todo tipo de alimentos: ...

Para preparar un buen caldo de verduras cocinamos en dos litros de agua , un nabo, una zanahoria, medio apio, dos poros y una cebolla; todas...

Una mezcla de dos culturas. El nuevo y el viejo mundo se fusionan con tradiciones ancestrales. La quinua de nuestros incas magnificando un p...

El fideuá es un plato de origen español, de la comunidad de Valencia, que se elabora de forma parecida a la paella, pero en vez de arroz se ...

INGREDIENTES (4 porciones) 02 cdas. de mantequilla 200 gr. de corazones de pollo 200 gr. de hígado de pollo 200 gr. de mollejas de pollo coc...

También llamada "macerar", esta técnica de preparación consiste en poner un alimento (carne, verdura o fruta) en vino o vinagre, e...

El calabacín es de origen americano. Fue introducido en Europa durante la época de la colonización europea en América. El zuchini o zapallit...

No creo poder escribir nada sobre esta canción. Son tantos los recuerdos y sentimientos que no podría expresarlos en palabras.