Tamalitos de Arroz

A mi hijo no le gustan los tamales de maíz, pero cuando le hice probar estos tamalitos hechos con arroz se quedó maravillado de lo ricos que estaban. Así que si conoces a alguien a quien no le gusten los de maíz, prepara esta receta y haz la prueba.

INGREDIENTES

• 1/4 kl. de pechuga de pollo
• 1/4 kl. manteca
• 01 cda. cebolla en brunoise
• 01 cdta. ajos molidos
• 01 cda. ají panca molido
  
• 50 gr, pasas
• 1/2 cda. ají amarillo en brunoise
• 02 tz. fondo claro
• 1/2 kl. arroz molido
• 03 yemas
• 1/2 cdta. polvo de hornear
  
• 02 huevos sancochados
• pancas de choclo
• sal y pimienta
• hojas de culantro

PREPARACIÓN

Sancochamos la pechuga en dos tazas de agua con sal, cuando esté cocida, retiramos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos el caldo.

Colocamos una cucharada de manteca en una sartén y calentamos para freír la cebolla con el ajo y el ají panca, condimentamos y mezclamos con el pollo, las pasas y el ají amarillo picado.

En una olla derretimos el resto de la manteca, agregamos el caldo de pollo o fondo claro, el arroz y sazonamos con sal. Cocinamos hasta que espese, moviendo constantemente, retiramos y agregamos las yemas batidas y el polvo de hornear.

En dos pancas de choclo colocamos una cucharada de masa de arroz, un poco de relleno, un trozo de huevo duro y dos hojitas de culantro, cubrimos con una cucharada de masa y cerramos las pancas formando los tamalitos.

Las atamos con pabilo y las cocinamos al vapor por 15 min.